直鏈淀粉測定儀集計算機(jī)技術(shù)、分光光度技術(shù)于一體的檢測儀器，可用于玉米、大米、小麥等谷物的直鏈淀粉品質(zhì)的快速在線檢測，儀器靈敏度高、穩(wěn)定性好、自動化程度高、檢測速度較快、重復(fù)性好、性能價格比高。
測定儀基于Windows操作系統(tǒng)的控制軟件，具有操作簡單、界面直觀、方便使用等特點，提高糧食部門和食品生產(chǎn)部門的檢測水平與效率，控制糧食質(zhì)量與成本，減少浪費的技術(shù)手段，計算機(jī)通過RS-232通訊端口與備有接口，實現(xiàn)數(shù)據(jù)的自動采集和傳輸，整個系統(tǒng)由直鏈淀粉測定儀系統(tǒng)軟件控制。
通過直鏈淀粉測定儀，操作者可以發(fā)現(xiàn)與其他作物相比，直鏈淀粉含量是糧食感官品種以及后續(xù)加工選擇評定的一大重要因素。在這幾年來，我國對作物的安全情況和品質(zhì)狀況檢測技術(shù)很重視，快速、準(zhǔn)確地檢測作物質(zhì)量成為一個重要的研究課題。
直鏈淀粉越高，營養(yǎng)價值越多。但是，直鏈淀粉的含量也是受一些環(huán)境影響的。玉米直鏈淀粉含量與細(xì)胞生理成熟程度呈正比，隨著細(xì)胞成熟，淀粉粒變大，直鏈淀粉含量隨之增加；胚乳基部細(xì)胞淀粉合成晚，淀粉粒小，直鏈淀粉含量低。
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